onsdag 27 juni 2012

Bullar till midsommar

Som ni läst tidigare så var jag och mannen iväg över midsommar med våra goda vänner och ingen midsommar utan lite hembakat som vi turades om att göra.

Jag bestämde mig för att baka glutenfria kanelbullar för det är ju svårt att motstå (tycker jag iaf...)

Här kommer receptet om det är någon mer som är sugen på att baka dessa goda bullar =)

KRAM Karoline

Glutenfria kanelbullar ca 40 st

50 g röd jäst för söta degar
5 dl kall mjölk
2 msk fiberhusk
1 dl vit sirap
1 tsk stötta kardemummakärnor
½ tsk salt
150 g mjukt smör eller margarin
1 ½ dl kesella
ca 1,9 liter glutenfri mjölblandning (ca 1140 g)

Fyllning:

50-75 g smör eller margarin
½ dl socker
1 msk malen kanel

Pensling:

1 ägg

Garnering:

pärlsocker
hackad sötmandel

Ugnstemperatur: 250 grader

Smula ner jästen i degbunken. Häll på den kalla mjölken och rör tills jästen löst sig. Tillsätt fiberhusk, rör om och låt skalen svälla i tio min.
Blanda ner sirap, kardemumma, salt, mjukt matfett och kesella. Tillsätt det mesta av mjölblandningen men spara ca 1 dl till utbakningen.
Arbeta degen riktigt kraftigt, helst i maskin i ca 10 min. Observera att degen inte ska jäsa i bunken.
Strö resten av mjölblandningen på arbetsbänken och knåda degen väl med lätt hand. Dela degen och kavla varje del till en stor platta.
Blanda samman matfettet med socker och kanel och bred blandningen över degplattorna. Rulla ihop varje degplatta från långsidan.
Skär degen i 3-4 cm breda bitar och lägg i bakformar som du placerar på en plåt. Täck med bakduk och låt dem jäsa i rumstemperatur i 1½ till 2 timmar.
Pensla med uppvispat ägg och strö på pärlsocker blandat med hackad mandel.

Grädda mitt i ugnen i 250 grader i ca 12-14 min.

Låt bullarna svalna under bakduk.


tisdag 26 juni 2012

Midsommar på Tjörn

Midsommar i skärgården, finns det något mer somrigt? Vi hade turen att även i år få låna vår kompis föräldrars hus på Tjörn och i år hade deltagarna ökat till nio men finns det hjärterum så finns det stjärterum...

Tyvärr så var inte vädret med oss hela helgen men vi hann ifa äta ute några gånger och ha en mysig picknick på grannön Orust och det viktigaste, att fira vår underbara vän som fyllde 30 år!!!

Tårtan garnerade killarna till oss medan vi band misommarkransar, tvåan står för att vi förlorade i kubb men vad gör det när vi fick en sådan god och fin tårta =)

Hoppas du oxå hade en bra midsommar....


KRAM



















söndag 17 juni 2012

Islands nationaldag

Idag är det Islands nationaldag och jag sitter och drömmer mig tillbaka...

Var där förra året tillsamman med min syster och skulle inte ha något emot att åka tillbaka igen.

Miljön är helt underbar och att få bada i varma källor, rida på islandshästar och bara njuta av denna vackra stad är magiskt...

Vi fick ju även känna av vulkanutbrottet men det resulterade bara i en extra natt på denna underbara ö eftersom all flygtrafik var inställd. 

KRAM





















söndag 10 juni 2012

Vandring i de småländska skogarna

Idag hade vi bestämt oss för att vandra långt inne i de djupa småländska skogarna med våra vänner. Färden begav sig till Skuregata som ligger i Eksjö kommun. Vägen dit är minst sagt krokig, känns som man aldrig ska komma fram men det gjorde vi ju tillsist =)

Skuregata är ett av Sydsveriges märkligaste naturfenomen och skulle just du bli sugen på att åka dit så kan du läsa mer om det här. 

Vandringen slutade på Skurehatt men en höjd över havet på 337 m med en helt fantastisk utsikt där vi grillade och bara njöt av solen och tystnaden, eller tyst var det inte för göken fanns i närheten hela tiden men det är ju ett ganska avkopplande ljud det oxå =)

KRAM alla vänner